top of page
Kaasbord in een ijsje? (900ml)
  • Kaasbord in een ijsje? (900ml)

    Dat de IJsster-familie foodies zijn en graag experimenteren (mama en zoon Timon, chef van Carcasse Koksijde), dat wist je waarschijnlijk al.

     

    Dus nu voor alle andere foodies én liefhebbers van kaas... een culinair ambachtelijk, smeuïg en pittig roomijs met een licht gerookte toets op basis van 2 soorten blauwschimmelkazen, nl. de gerookte en niet gerookte Pas de Bleu van kaasmakerij Het Hinkelspel uit Sleidinge. Ze maken mooie kazen waaronder een eigensmakige blauwschimmelkaas. Allen met veel liefde geproduceerd op basis van rauwe, biologische melk. 100% ambachtelijk en lokaal net zoals ons ijsje!

     

     

    Chef Timon stelt voor : tartaar van kalfsgebraad opgewerkt met grof zout, peper, gerookte olijfolie en fijne sjalot. Een sausje van karnemelk met Pas de Bleu en afgewerkt met een bolletje roomijs Pas de Bleu. Een bijzonder geslaagd én origineel voorgerecht met 'sterallures' (foto 2). 

     

    De mama stelt voor : een verse en goed gekruide gravlax (typisch Scandinavisch gerecht van gemarineerde zalm) afgewerkt met verse dille, Fleur de Sel (bv. de Gruissan, Languedoc) en een beetje gerookte olijfolie

     

    Als tip voor gerookte olijfolie uit beide gerechtjes stellen we voor: Castillo de Canena van La Finca De Olivas. Deze Spaanse op biologisch eikenhout gerookte olijfolie van arbequina olijven heeft een delicate rooksmaak en een subtiel smakenpalet van karamel, vanille en toffee. Subliem bij visgerechten, maar ook verrassend op steak en andere gegrilde vleessoorten.

     

    Een pure lekkernij en te koop bij ons in de winkel te Drongen! Vraag zeker ook het recept van beide gerechten in de winkel van IJsster.

      21,00 €Prijs
      Productpagina: Stores_Product_Widget

      Gerelateerde producten